买白酒的人，几乎都会在酒标上看到“浓香型”“酱香型”“清香型”这样的字样。“香型”已经成了中国白酒最常用的分类语言。可很多人不知道，这套说法并非古已有之，它的正式确立，距今不过四十多年。
1979年的一次“分组”
中华人民共和国成立后，曾多次举办全国评酒会。早期的评比，各地风格迥异的白酒放在一起品评，很难做到公平：习惯了一种香气的评委，面对截然不同的另一种，往往难以下判断。
1979年8月，第三届全国评酒会在大连举行。这一届第一次按香型、生产工艺和糖化发酵剂对白酒分组评比，并定出了酱香、浓香、清香、米香四大基本香型，其余风格归入“其他香型”1。从此，中国白酒有了一套被广泛使用的“共同语言”。这一届评出的八种国家名酒中，就有出自绵竹的剑南春1——这是绵竹产区的一份荣光。
从四种到十余种
四大基本香型各有代表：酱香以贵州茅台为典型，清香以山西汾酒为代表，米香以桂林三花酒为代表，浓香则以四川泸州一带的酒为典型，因此浓香型又被称为“泸型”。
此后几十年，随着各地酒厂的探索与研究的深入，凤香、兼香、芝麻香、豉香、特香、药香、老白干香、馥郁香等香型陆续被确认。如今人们常说的白酒香型已有十余种，各有相应的国家或行业标准2。香型并不分高下，它更像一张地图，帮助喝酒的人找到自己喜欢的方向。
浓香型：窖池里长出来的香
在所有香型中，浓香型是流传最广的一种。它以“窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长”为特点，主体香气成分是己酸乙酯，而这股香，正是从年复一年使用的泥窖里“养”出来的。四川是浓香型白酒的重要产地，宜宾、泸州、绵竹等地都以浓香闻名。
齐福酿的，就是浓香型白酒。在绵竹龙门山下，纯粮固态发酵，黄泥窖池，红糟盖顶，约六十天一窖；2016年，齐福成为浓香示范基地，2018年成为中国白酒金三角成员。旗舰百年齐福·8以五种粮食酿成，入口顺滑，回甜悠长，窖香饱满，尾韵带坚果与焦糖般的余香，正是浓香型的典型风貌。
下次举杯前，不妨先看一眼酒标上的香型，再闻一闻杯中的香气，对照着体会。小杯慢饮，理性饮酒，品酒的乐趣，往往就在这细细的分辨里。
