评论 | 记忆的锚点：用一杯老酒刻录相聚
在速朽的数字时代，为什么一场难忘的相聚需要一瓶特定的白酒来作为记忆的“锚点”？
齐福酒 · 始于 1978 · 四川绵竹家族浓香型白酒
福气齐至，
举杯同享。
自 1978 年起，齐福酒业一家人在四川绵竹酿造齐福酒：纯粮固态的传统浓香型白酒。
1978家族酿造始于
1,200+年产区酿酒史
~60天泥窖发酵
3大洲：欧洲 · 非洲 · 亚洲
品牌简介
中国白酒核心产区的
家族酒坊
“齐福”，寓意福气齐至——亲朋相聚、同时举杯的那一刻。自1978年起，我们的家族在绵竹酒乡酿酒。这里地处龙门山脉之下，冰川泉水、黄泥与湿润多雾的气候，千百年来滋养着酿酒业。
如今，在掌门人吉明昌30余年的带领下，齐福酒业依然坚持传统浓香工艺酿造齐福酒：纯粮酿造、泥窖固态发酵、耐心等待。齐福酒已远销欧洲、非洲与亚洲。
三大支柱
家族 · 产区 · 工艺
家族
世代传承的家族酒坊，崇尚传承与文化，不走捷径。
产区
绵竹，2019年获中国酒业协会授予“世界美酒特色产区”。
工艺
传统浓香：黄泥窖、红糟盖顶，发酵周期约两个月。
四季酿造
一年四季，
一轮酿造
四幅画面，恰是浓香酿造的一个完整轮回：起糟、拌料、上甑、摊晾。画中的树花开、叶茂、叶落、覆雪——四季更替，窖池边的手艺从未停歇。
窖藏
好酒，是等出来的。
新酒入陶坛，在微微透气的陶土里慢慢老去。我们最老的陈酒，与酒坊同龄。
— 齐福家训：自强不息师古法
产区传承
自唐代起
便举杯相敬的产区
千二百多年前，绵竹的“剑南烧春”已列为唐代宫廷贡酒。齐福传承着这片产区的酿酒传统，一窖一窖，薪火相传。
史载唐大历十四年（779年），剑南道岁贡春酒。
探索产区历史
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- 香型
- 浓香型
- 酒精度
- 52% vol
- 原料
- 高粱 · 小麦 · 大米 · 糯米 · 玉米
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