清明，是二十四节气之一，也是中国人祭祖扫墓的节日。它在春分之后约十五日，此时天气转暖，草木萌发，“气清景明”，故名清明2。
从寒食到清明
清明的习俗与寒食节密切相关。寒食在清明前一两日，相传为纪念春秋时晋国的介子推，这一天禁火冷食。唐宋以后，寒食与清明渐渐合而为一，扫墓、踏青、插柳、放风筝，都成了清明的风俗。2006年，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录；2008年起，清明成为国家法定节假日1。
说到清明与酒，人们最熟悉的大概是那首《清明》：
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
— 《清明》（相传为杜牧作）
雨中行人寻酒家，牧童遥指杏花村。这首诗的作者历来有争议，但它写出的那份春日愁绪，千百年来打动着每一个在清明时节赶路的人。
敬先人的一杯酒
在四川乡间，清明上坟是一家人的大事。拔去杂草，培上新土，插上白纸幡，摆好供品，点香烛、烧纸钱，最后斟一杯酒，缓缓洒在墓前，这叫“酹酒”。这一杯，不是给自己喝的，而是敬给先人，告诉他们：家里一切安好，我们没有忘记。
《论语·学而》说：“慎终追远，民德归厚矣。”3敬祖不仅是怀念，也是对后人的提醒——人从哪里来，应当怎样做人。
齐福的家训
齐福酒坊在绵竹龙门山脚下，由一家人自1978年经营至今。四十多年来传下的，不只是黄泥窖、红糟盖顶、陶坛陈放这些老手艺，还有一份家训：“德业双修，诚信为本，自强不息师古法，人品高于酒品。”
“师古法”，是对前人技艺的敬意；“人品高于酒品”，是做人的底线。在这个意义上，酿酒与敬祖是相通的：都是把前人留下的东西认真接过来，再好好地传下去。酒坊里最老的储酒与酒坊同龄，那些陶坛静静地立着，本身就像是对来处的一种纪念。
清明时节，若要为先人备一杯酒，不必奢华，一杯纯粮酿造的好酒足矣。齐福老窖15年清洌甘醇、陈香幽雅，适合在这样的日子里静静斟上一杯。回到家中，一家人围坐，小杯慢饮，说说先人的旧事，便是清明最好的样子。
